Blog Carnes Lakota
Carne para barril: los mejores cortes y por qué funcionan
El barril es de las formas más nuestras de cocinar carne, y también de las que más se arruinan por escoger mal el corte....
Guía de cortes para carne de ternera: qué es, cortes y cómo prepararla
Mucha gente compra ternera sin saber muy bien qué está llevando. Y es entendible: en el mostrador se ve parecida a la re...
Cortes de carne de res: guía completa con nombres y usos
Entrar a comprar carne sin saber qué pedir es de las cosas más incómodas que hay. Y no es culpa tuya: los cortes de carn...
¿Sabes por cuanto tiempo puedes almacenar tus carnes en la nevera o en el congelador?
¿Sabías que la carne no es estéril? sea de la categoría res, cerdo, pollo, cordero, pescado… la que elijas. La carne cru...
Cortes de pollo: qué presa usar para cada preparación
El pollo es la carne que más se cocina en Colombia y, curiosamente, una de las que peor se aprovecha. Casi todo el mundo...
Cortes de cerdo: guía completa con nombres y usos
El cerdo es probablemente la carne más versátil que existe, y también la peor entendida. Muchos lo reducen al pernil de ...
¿Sabes cómo descongelar adecuadamente tus carnes?
Acá te enseñamos los tres métodos de descongelación adecuada para evitar que tus carnes se dañen durante el proceso o pi...
¿Por que la Carne de Res está tan cara en Colombia?
Autor: Marcela Guzmán CEO CARNES LAKOTA SAS
Desde hace varios años Colombia viene siendo un país muy atractivo para l...
Cómo preparar carne de cerdo: adobos, tiempos y temperatura
El cerdo tiene una fama injusta: la de quedar seco. Y casi siempre no es culpa de la carne, sino de dos errores muy conc...
Carne fresca vs. carne madurada: respuesta rápida a dudas de color, aroma y la ciencia detrás
¿Abriste el empaque al vacío y la carne se ve oscura o tiene un olor concentrado? ¡Tranquilo, es normal!
Si acabas de...
Guía para un asado perfecto: los mejores cortes para parrilla
"Elegir correctamente tus cortes para parrilla es la diferencia entre un asado normal y uno memorable."
Hay una escen...
¿Cuál es la diferencia entre una planta de acondicionamiento con INVIMA y una carnicería?
Cuando compras carne rara vez te preguntas quién vigila el lugar donde la porcionaron. Sin embargo, esa diferencia es en...
Pollo criollo vs pollo blanco: diferencias y cuál elegir
¿Has notado que hay pollos de piel amarilla y otros casi blancos? Esa diferencia de color no es casualidad ni un truco d...
¿Por qué el pollo suelta tanta agua al cocinar? La verdad sobre el pollo inyectado
¿Te ha pasado que pones a cocinar una pechuga y en pocos minutos se forma un charco de líquido en la sartén? Además, la ...
Propiedades de la carne de pavo y sus beneficios
En la nutrición clínica moderna, la búsqueda de proteínas de alta calidad es una prioridad constante. Hoy analizaremos a...
