Combo Maestro del Barril (4.4kg Aprox.)

Combo para barril: el arsenal definitivo para el rey del ahumado

¿Te has esforzado horas con el barril para darte cuenta de que el corte no aguantó el calor y se secó? El ahumado lento no perdona una mala selección de carne. Si usas cortes comerciales inyectados, el resultado será una carne sancochada y sin sabor. Nuestro combo para barril ha sido diseñado por expertos para quienes dominan la técnica. Si quieres profundizar en cómo sacarles el máximo provecho, te invitamos a leer nuestra guía detallada sobre los mejores cortes de carne para barril.

Hemos seleccionado cuatro piezas maestras que, gracias a su marmoleo y estructura, absorberán el humo y mantendrán una jugosidad inigualable tras horas de cocción. Con un peso total aproximado de 4.4 kg, este combo está calculado para ser el plato fuerte de un festín para 8 a 10 personas (aprox. 450g-500g en crudo por persona).

¿Qué incluye tu Combo para barril?

Esta selección premium combina lo mejor de la res y el cerdo para obtener texturas y sabores complementarios en el ahumador (4.4 kg en total):

• Punta de Anca (Picaña) – Pieza entera (~1.8kg): La reina del asado. Al ahumarla con la grasa hacia arriba, la capa externa se sella mientras la carne se vuelve mantequilla.

• Pecho (Brisket) – Pieza entera (~1.0kg): El reto supremo del ahumado. Nuestro brisket tiene la infiltración de grasa perfecta para llegar al famoso «bark» (corteza) oscuro y crujiente, con un interior tierno.

• Bondiola de Cerdo (~1.0kg): Un corte sumamente versátil y jugoso. Perfecto para desmechar o rebanar tras un ahumado lento.

• Tocino de Barriga (~0.6kg): Esencial para aportar grasa extra y sabor. Se puede cortar en trozos y poner sobre otras carnes para que las bañe con sus jugos mientras se cocinan.

Como siempre en Carnes Lakota, garantizamos total transparencia. Debido a que la Punta de Anca es una pieza natural con variaciones de peso propias, nuestro sistema calcula este combo con una referencia de 4.4 kg. Sin embargo, al momento de alistar tu pedido, pesamos la pieza exacta y ajustamos el valor final, pagando estrictamente por lo que recibes.

Inocuidad y compromiso Carnes Lakota

Nuestra planta acondicionadora cumple con las normativas sanitarias vigentes vigiladas por el INVIMA, asegurando que cada pieza sea procesada bajo estándares rigurosos. Todo se entrega congelado, conservando la cadena de frío y las propiedades naturales de la carne, libre de químicos añadidos. Si quieres complementar tu asado con otros accesorios, visita nuestra categoría de combos.