Chatas Picantes
(3 personas)
Ingredientes:
- 1 ½ Lb de Chatas o cadera Lakota, cortada en cuadros pequeños y delgados.
- ¾ Taza de coco fresco, rallado por la parte delgada del rallo.
- 4 Cucharadas de agua de coco.
- 1 Cucharada de cilantro picado.
- ½ Cucharadita de comino en polvo.
- Ají en polvo, al gusto.
- ½ Taza cebolla cabezona blanca picada.
- 2 Dientes de ajo picados.
- Pepas de pimienta
- 4 Cucharadas de jugo espeso de tamarindo, hecho con la pulpa de tamarindo fresca, licuado con un poquito de agua y colado.
- 1 Cucharada de panela raspada.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
- Ponga en la licuadora las 4 cucharadas de agua de coco, el coco rallado, el aji, el cilantro, la panela, las pepas de la pimienta, la cebolla y el ajo. Licue para que quede como una pasta.
- Vierta esta pasta sobre un sartén. Añada la carne y cocínela, tapada a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Destápela y añada el jugo espeso de tamarindo y déjela cocinar a fuego alto hasta que seque bien la salsa.
- Aparte, en una olla, póngalas 4 cucharadas de aceite y cuando este bien caliente añada la carne y fríala a fuego alto, revolviendo de vez en cuando hasta que este dorada. (Esta carne queda seca).
Sírvala caliente acompañado de ensalada y arroz.
Tomada del Gourmet club
