Cerdo agridulce

“Sweet and sour pork” receta adaptada y traducida al español por Marcela Guzmán – CARNES LAKOTA SAS.

Preparación y cocción 40 minutos – 4 personas

Contenido nutricional por porción: 20.2 gr grasa total (3.6 gr grasa saturada); 650 calorías; 57.7 gr carbohidratos; 53.7 gr de proteína: 7.5 gr de fibra.

Ingredientes

• 800GR DE GOULASH DE CERDO LAKOTA
• 1 c/da jerez de cereza
• ½ taza de salsa de soya light
• 1/3 taza harina blanca
• Aceite vegetal para freir
• 1 c/da extra de aceite vegetal
• 1 cebolla roja mediana, cortada finamente
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 pimentón rojo mediano, cortado finamente
• 1 pimentón verde mediano, cortado finamente
• 1 zanahoria mediana, cortada finamente
• 500gr de piña fresca, cortado en cubitos
• 150gr de guisantes, cortada finamente
• 1/3 taza de caldo de pollo
• ¼ taza de salsa de tomate
• ¼ de vinagre blanco
• ¼ taza de azúcar blanca
• ½ de hojas de cilantro

Preparación

1. Combina el cerdo con la cereza y 2 c/das de la salsa de soya en una olla mediana. Cubre el cerdo en harina y remueve el exceso.
2. Calienta aceite en un wok y frita el cerdo, hasta que se dore. Despues seca en un papel o toalla absorbente, y guarda el aceite para futuro uso.
3. Calienta el aceite extra, stir fry la cebolla y ajo, hasta que la cebolla se suavice. Agrega zanahoria y los pimentones. Stir fry hasta que los vegetales se suavicen. Devuelve el goulash al wok con piña, guisantes, el sobrante de la salsa soya, el caldo, la salsa de tomate, vinagre y azúcar. Stir fry hasta que este caliente. Remueve del fuego; Revuelve las hojas de cilantro y sazona al gusto.
4. Sirve con arroz

The Australian Women´s Weekly – Family stir – fries by popular demand. Pg 52.