Lomo Salteado Peruano: La receta tradicional y fácil
El lomo salteado peruano es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía del Perú. Esta receta combina la jugosidad de una buena carne de res con un toque asiático gracias a la salsa de soya y el vinagre, creando un perfil de sabor único que conquista cualquier paladar. Si buscas una comida especial para compartir en familia, este plato es la opción ideal por su equilibrio entre frescura y sabor intenso.
¿Por qué preparar lomo salteado peruano en casa?
Cocinar este plato en casa es más sencillo de lo que parece. La clave del éxito no solo está en la técnica de cocción a fuego alto, sino principalmente en la calidad de la proteína. Utilizar un lomo fino de res fresco y bien seleccionado garantiza que la carne quede tierna y absorba perfectamente los sabores del salteado. En Carnes Lakota, siempre recomendamos elegir cortes magros y frescos para que el resultado sea digno de restaurante.
(6 personas)
Ingredientes:
Para obtener el mejor lomo salteado peruano, sigue estas instrucciones detalladas.
- 1 kg Lomo fino de res
- 500 gr cebolla roja
- 4 Ajíes amarillos
- 1 kg Papas
- 4 Tomates
- 1 Copa de vinagre tinto
- 2 Cucharadas de salsa soya
- Aceite vegetal
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Freír las papas en tiras largas y reservar. Cortar la cebolla y el tomate en tiras gruesas, los ajíes en tiras finas y colocarlos en un recipiente con el perejil. Salpimentar, agregar el vinagre y dejar marinar.
- En un sartén con aceite bien caliente freír al lomo cortado en tiras.
- Cuando esté listo agregar la salsa soya, las cebollas, los tomates, los ajíes y el marinado.
- Freír hasta que se evapore el vinagre, salpimentar, agregar las papas fritas y servir inmediatamente.
- El tomate y la cebolla deben estar ligeramente firmes.
Consejos para un lomo salteado peruano perfecto
Para que tu lomo salteado peruano sea un éxito, asegúrate de no amontonar la carne en el sartén. Si la sartén está muy llena, la carne soltará jugos y se cocerá en lugar de freírse. Recuerda siempre usar ingredientes de la mejor calidad para elevar tu plato al siguiente nivel. Si quieres conocer más sobre nuestros cortes de carne para esta receta, visita nuestra categoría de cortes de res.
