Pollo a la parrilla estilo Texas

” receta adaptada por Marcela Guzmán

Preparación 45 minutos y cocción 35 minutos,– 4 personas

Contenido nutricional por porción: 36 gr grasa total; 530 calorías; 51 gr de proteína

Ingredientes

• 4 MUSLOS DE POLLO CO PIEL LAKOTA
• 4 lonjas de tocineta
• 4 tomates pequeños
• 2 dientes de ajo triturados
• Jugo de ½ limón
• Salsa tabasco
• Salsa inglesa o salsa worcester
• Aceite de olivas
• Romero
• Azúcar
• Sal

Preparación

1. Golpee los muslos de pollo con martillo de cocina para tenderizarlos; mezcle un poco de aceite de olvia con el zumo de limón, la salsa tabasco, unas gotas de salsa inglesa, una pizca de azúcar, unas ramitas de romero y el ajo. Usa esto para condimentar el pollo.
2. Escurre el pollo y ponlo a la parrilla, o en un sartén o en refractaria para horno. Asela por el lado de la piel durante 15 minutos y 7 u 8 minutos por el otro lado. Agrega sal.
3. Al final asa los tomates y la panceta y mezclar para servir.

La buena cocina antialérgica, los recetarios de la salud. Editorial De Vecchi. O.Orlamdi, F. Zago, 96 pg.