Posta Negra
(6 personas)
Ingredientes:
- 3 Libras de Punta de anca Lakota
- 4 Cebollas rojas cortadas en cubos medianos
- 1 Tomate chonto picado en cubos medianos
- 4 Dientes de ajo picados finamente
- 1 Taza de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Poner en un recipiente la carne, rociarla por encima con los ajos, la cebolla, el tomate y la salsa inglesa. Tapar y llevar a la nevera por 12 horas.
- Sellar la carne por todos los lados, en una olla bien calientes con aceite, hasta que quede completamente negra (aprox 10 minutos por cada lado) y reservar los adobos que quedaron.
- Retirar la carne, y en la misma olla adicionar la mezcla de cebollas, tomate, ajo, y salsa inglesa con la que se adobo. Dejar cocinar por 10 minutos.
- Retirar del fuego y licuar (espere a que enfríe un poco para que no se rompa el vaso de la licuadora).
- Adicionar la carne nuevamente a la olla y añadir la mezcla licuada. Poner a fuego lento y adicionar agua hasta que quede completamente tapada. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 2 horas.
- Retirar de la olla y dejar enfriar por 10 minutos para poder cortar, y dejar el liquido que quedo para la salsa.
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